Quante volte al supermercato abbiamo visto vicino al riso la scotola di una nota marca che vende un tris di cereali o di orzo? quante volte ci siamo fatti coraggio e lo abbiamo acquistato?
beh se lo provate poi vi piacerà moltissimo per fare le insalate fredde...ideali in queste giornate caldissime.
Vedo che i miei bimbi le mangiano volentieri, poi sta alla mamma o al papà eccedere con quello che più piace ai nostri figli.
Ingredienti (per 4 persone):
300 g di orzo perlato o la confezione del tris di cereali
2/3 fette spesse di
prosciutto cotto
1 mozzarella io preferisco l bufala da 150 gr circa
100 g di pomodori
datterini (o ciliegini)
1 cucchiaio di
basilico tritato
1 cucchiaio di
origano
olio extravergine di
oliva
sale
Preparazione:
Per cuocere l'orzo
potete seguire le semplici indicazioni riportate sulla confezione. Di norma
occorre lavare l'orzo e cuocerlo in abbondante acqua
salata per circa 20-30 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare, passandolo
sotto l'acqua fredda corrente per bloccare la cottura.
A parte, preparate il
condimento tagliando a pezzetti le fette di prosciutto cotto, la mozzarella e i
pomodorini lavati. Mescolate il tutto in una ciotola insieme al basilico tritato
e all'origano. Ora non resta che unire l'orzo e condire il tutto con un po' di
sale e olio. Servite freddo.
A noi, come si vede dalla foto ci piace la cipolla di tropea..quindi ne tagliuzzo per noi adulti..
Capita di usare questo tipo d'insalata come aperitivo... se conosciamo bene i nostri ospiti e abbiamo la certezza che il pesce è cosa gradita , al posto della cipolla ci mettiamo dei gamberi e della piovra tagliata a pezzetti....
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